L'uovo del Betti - extrémně rychlý druhý chod

L’uovo del Betti je neuvěřitelně rychlý druhý chod, který jsme s tátou vařívali (a dosud občas vaříme), když bylo naspěch a mamka nebyla zrovna doma.

Jako ke každému správnému receptu se i k tomuto váže stará historka. Byl jednou pan Betti a ten byl neuvěřitelně lakomý. Když se jednoho dne jeho dcera vdávala a on měl přichystat zásnubní hostinu, nevěděl, co si počít, jen aby nemusel moc utrácet. Rozhodl se tedy pro razantní řešení. Pozval hosty na speciálně upravená vajíčka, kterážto za dob pana Bettiho byla drahým zbožím. Hosté se neuvěřitelně těšili na onen speciální chod, ale když už nějakou tu chvíli hodovali, uvědomili si, že nikdo z nich vejce neměl. Všichni jedli uvařená rajčata s bazalkou a jediné vejce, které pan Betti do pánve skutečně rozbil, snědl on sám.

Od té doby se vejci upravenému s rajčaty říká l’uovo del Betti. My si dnes ukážeme variantu, ve které je však více než jedno vejce.

Sugo

Ingredience pro 2 osoby:

  • 4 vejce
  • 1 malá cibule
  • 400 g čerstvých rajčat, či passaty (400 g je přesně jedna standardní plechovka)
  • sůl
  • bílý pepř
  • extrapanenský olivový olej Sant’Oliva
  • lístky bazalky či petržele

Doba přípravy: 5 minut

Doba vaření: 20 minut

Postup:

  1. Očistíme si cibuli a nakrájíme ji na větší kousky.
  2. Na pánvi rozehřejeme olej a vložíme cibuli. Mícháme dokud nesklovatí.
  3. Přidáme rajčata, osolíme, opepříme a dusíme přibližně 10 minut.
  4. Přidáme vejce a dáme si pozor, abychom nerozbili žloutek. Vaříme přibližně 5 minut bez pokličky na mírném ohni.
  5. Na závěr ochutíme čerstvou bazalkou (petrželí) a podáváme s chlebem.
Tato stránka používá cookies za účelem zlepšení uživatelského komfortu. Kliknutím souhlasíte s Podmínkami ochrany osobních údajů.