Toskánské recepty

Fagioli all’uccelletto - fazole, které zachraňují ptačí životy

Fagioli all’uccelletto by se dalo volně přeložit jako fazole alá ptáček. Nedává to moc smysl, že? ...

Pollo alla cacciatora – myslivecké kuře

Pollo alla cacciatora je recept již zlidovělý v celé Itálii. Původně se jednalo o recept z chudého...

Sugo all’aglione - česnek v hlavní roli

Člověk musí být v kuchyni tak trochu skaut; vždy připraven na nečekané události a hosty. Sugo all...

Arrosto di scamerita - pečínka s vůní Toskánska

Co byste dostali na návštěvě u mojí tety? Jako první chod by určitě byly těstoviny se zvěřinovým s...

Cenci - karnevalové pokušení

Cenci, Chiacchiere, Frappole – tato všechna jména ukrývají poklad období karnevalu. Děti i dospělé...

Peposo – pokrm stavitele Brunelleschiho

Peposo je pokrm výrobců cihel. Nebo alespoň takto se traduje v Toskánsku. Výživný druhý chod z pro...

Cantuccini alle Mandorle - mandlové sušenky k vínu

Již nějakou dobu jsem odolávala nátlaku, abych zveřejnila recept na Cantuccini jako na pravé toská...

Croccante - křupavá laskomina z pouti

Při každé sebemenší kulturní akci se ve Figline Valdarno objeví malý kamionek, který voní sladce n...

Sugo di nana - sváteční kachní ragù

Strýce Angela jsem Vám představila v předešlém receptu na Gnocchi. Tentokrát se podíváme zblízka n...

Topini neboli gnocchi, ale rozhodně ne gnoči

Topini znamenají v doslovném překladu myšičky. Ono taky gnocchi jako malé myšičky vypadají, zvlášt...

Nahoru
21 položek celkem